Комбинацията от сини сливи и орехи е трудно да се опише с думи. Много плодове и ядки си подхождат, но сливи и орехи са … симфония. И като оставим на страна превъзходния вкус, тази комбинация има и невероятен ефект върху здравето ни, особено, но не само при проблеми с висок холестерол.
В Био градини Алваново сме се посветили на мисията да правим вкусни, полезни и преди всичко 100% натурални деликатеси от био сини сливи и орехи, които отглеждаме сами в нашите градини. Едно от тези лакомства е пестилът от сини сливи. Предлагаме натурален пестил, а в малки количества произвеждаме и този пестил от сливи и орехи.
Когато правим пестил, сушени сливи или мармалад, ние се водим по стари традиционни рецепти от времето, когато химията и консервантите са били непознати. Смеем да кажем, че и ние „не ги познаваме“ – не ги допускаме до нашите продукти по никакъв начин.
Нашият пестил от био сини сливи и млечни био орехи:
- НЕ СЪДЪРЖА добавена захар, подсладители или консерванти;
- Приготвен е единствено от био сини сливи, сорт Стенлей, идеално узрели и млечни био орехи от нашите градини;
- Приготвен е при възможно най-ниски температури, за да запазим полезността на плодовете и ядките;
- не съдържа животински продукти, напълно веган продукт (без сертификат);
- е любимо лакомство на малки и големи. Невероятно вкусен и полезен заместител на масовите десерти по магазините. Можете да го хапвате без никакви угризения и притеснения. Сините сливи са невероятно мощен антиоксидант и ни зареждат с витамини, подпомагат храносмилането, помагат ни да борим възпаления и да устояваме на оксидативния стрес, който причинява стареене. Снабдяват организма с жизненоважни минерали, фибри, витамин К и фенолни съединения, които повлияват редица процеси в организма, подобряват костната минерална плътност, състоянието на зъбите.
- Чудесна добавка към кутията за обяд в училище или офиса, подкрепителна закуска при поход в планината. Подходящ за диабетици, защото няма добавена захар, а сливите са с нисък гликемичен индекс и не повишават кръвната захар. Пестилът от био сини сливи и орехи се харесва много на децата, а майките се радват, че едновременно не лишават от сладко и добавят към менюто нещо полезно, вкусно, без добавена захар, но пълно с полезни минерали и витамини.
Другото име на пестила от сливи е плодов шоколад или още Габровски шоколад. Традициите в приготвянето на това лакомство са много стари, но позагубени днес. Неслучайно работилницата за пестил е намерила своето място в етнографския комплекс Етъра.
Как се прави пестил от сини сливи?
Технологията на производство на пестил може да варира в някои детайли, но основният принцип е да се изварят плодовете, докато се изпари водата, за да се получи гъста плодова маса, която се пасира и изсушава на листи или блокове. Ние в Био градини Алваново приготвяме заготовката за пестила дълго и бавно, на водна баня, около 4-5 часа, докато стане като много гъст мармалад. Така се запазват вкусовите качества на плодовете и по-голяма част от витамините и ценните минерали. След това го разливаме в специални калъпи, добавяме био млечни орехи, също от нашите градини и го доизсушаваме в слънчевите сушилни до готовност. Разрязваме готовия пестил от сливи на блокове по 400-700 грама и прибираме в хладилниците. Не го дехидратираме прекалено, за да не стане жилав, а да остане мек и приятен за хапване, с леко хрупкащи парченца орехи.
Отзиви
Все още няма отзиви.