Домашен Пестил от Био Сини Сливи

Пестилът от сини сливи е гъста плодова маса, нещо като мармалад, сгъстен до степен да може да се реже. В Био градини Алваново правим пестил от нашите био сини сливи, следвайки старата българска традиция. Приготвяме го на бавен огън, 4-5 часа, докато се изпари водата. След това го разливаме в специални калъпи и го доизсушаваме в нашите слънчеви сушилни до готовност. Разрязваме готовия пестил на блокове по 400-700 грама и прибираме в хладилниците.

Нашият пестил от био сини сливи:

• НЕ СЪДЪРЖА добавена захар, нито консерванти;
• Приготвен е от 100% био сини сливи, сорт Стенлей, идеално узрели;
• Приготвен е при възможно най-ниски температури, за да запазим полезността на плодовете;
• Без животински продукти;
• Невероятно вкусен и полезен заместител на масовите десерти по магазините. Хем хапвате нещо сладко, хем не си вредите, даже напротив. Сините сливи са невероятно мощен антиоксидант и ни зареждат с витамини, подпомагат храносмилането, помагат ни да борим възпаления и да устояваме на оксидативния стрес, който причинява стареене. Снабдяват организма с жизненоважни минерали, фибри, витамин К и фенолни съединения, които повлияват редица процеси в организма, подобряват костната минерална плътност, състоянието на зъбите.
• Чудесна добавка към кутията за обяд в училище или офиса, подкрепителна закуска при поход в планината – пестилът от био сини сливи е прекрасна алтернатива на вредните сладки изкушения от касата на супермаркета – полезно, вкусно, без добавена захар, но пълно с полезни минерали и витамини.

Още по времето, когато не са знаели какво е шоколад, българите са приготвяли пестил и децата са го обожавали. И това е така и до днес – ако го опитат, винаги им харесва. Затова се е наложило и наименованието плодов шоколад или още Габровски шоколад – комплекс Етъра е едно от местата, където все още се произвежда традиционен пестил. Ние обаче приготвяме нашия в Алваново, от прясно набрани добре узрели сини сливи. Това е много важно, защото разчитаме на тяхната естествена сладост, която ни позволява да не добавяме допълнително захар или подсладители.  Защото при нас в Био градини Алваново това е основен принцип, с който не правим компромиси – без захар, без химия, от клончето до бурканчето.